Marché Jagalchi

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Le marché poissonnier de Busan

Le marché de Jagalchi, situé à Busan est l’un des plus grands marchés de poissons et de fruits de mer d’Asie. Véritable symbole de la ville, il attire aussi bien les habitants que les touristes en quête de produits frais et d’une expérience culinaire unique.

Dans ce nouveau guide de voyage, plongeons dans l’univers fascinant de ce marché emblématique.

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Histoire et contexte

Le marché de Jagalchi a une histoire riche qui remonte à l’époque de la Guerre de Corée (1950-1953), lorsqu’il est devenu un lieu essentiel pour l’approvisionnement en nourriture. Depuis lors, il a évolué pour devenir une institution à Busan, reflétant l’importance culturelle et économique de la pêche dans la région.

Situé près du port de Nampo, le marché tire son nom du mot coréen « jagal » qui signifie « petit galet » en référence à la plage de galets qui existait autrefois dans la région.

Organisation et atmosphère

Le marché de Jagalchi s’étend sur plusieurs étages et bâtiments, avec une section intérieure et extérieure. La partie intérieure est un vaste hall où les commerçants vendent une multitude de poissons et de fruits de mer frais, allant des poissons plats aux crabes royaux en passant par les pieuvres et les coquillages.

À l’extérieur, le long de la rue, se trouvent des étals proposant des produits séchés, marinés et fermentés, ainsi que des restaurants servant des plats préparés à partir des produits frais du marché.

Poissonnerie du marché de Jagalchi à Busan - Guide de voyage Corée du sud - Projet Corée
Poissons du marché de Jagalchi à Busan - Guide de voyage Corée du sud - Projet Corée
Entrée au marché de Jagalchi à Busan - Guide de voyage Corée du sud - Projet Corée

Dès l’entrée, les visiteurs sont accueillis par une cacophonie de sons : les cris des vendeurs vantant leurs produits, le clapotis de l’eau, et le bruit des couteaux tranchant les poissons. L’odeur salée de la mer imprègne l’air, créant une atmosphère authentique et vivante.

Une expérience culinaire unique

L’un des attraits principaux du marché de Jagalchi est la possibilité de déguster des fruits de mer ultra-frais sur place. De nombreux stands proposent des services de restauration où les clients peuvent choisir leurs poissons ou fruits de mer préférés, qui sont ensuite préparés sous leurs yeux. Les plats typiques incluent le sashimi coréen (hwareo hoe), les ragoûts de fruits de mer épicés (maeuntang), et les grillades de poissons.

Un autre aspect fascinant est la diversité des fruits de mer disponibles, certains étant rares et difficiles à trouver ailleurs. Les visiteurs peuvent voir et goûter des spécialités locales comme le gaebul (ver marin) ou le nakji (petite pieuvre), qui sont souvent préparées de manière traditionnelle.

Le marché de Jagalchi joue un rôle crucial dans l’économie locale, employant des milliers de personnes et attirant des millions de visiteurs chaque année. Il est également un centre culturel où les traditions de la pêche et de la cuisine coréenne sont préservées et transmises de génération en génération. Les femmes « Jagalchi ajumma » (vendeuses du marché), avec leurs tabliers colorés et leur savoir-faire, incarnent l’esprit de résilience et de travail acharné du marché.

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Adresse du marché Jagalchi

Le marché de Jagalchi est situé à Busan, proche du centre ville. C’est un endroit populaire où de nombreux visiteurs s’y rendent pour déguster des spécialités culinaires de Corée du sud. Pour retrouver le marché plus facilement à Busan, vous pouvez taper l’adresse suivante :

52 Jagalchihaean-ro, Jung-gu, Busan, Corée du Sud.

Transport pour aller au marché Jagalchi

Pour rejoindre le marché de Jagalchi depuis la gare de Busan, commencez par entrer dans le métro à la gare. Prenez la ligne 1 du métro, également connue sous le nom de ligne orange, en direction de Nopo.

Après trois arrêts, descendez à la station Jagalchi. Sortez par la sortie 10 de cette station. Ensuite, marchez environ 5 à 10 minutes tout droit jusqu’à atteindre une rue principale. Tournez à gauche et suivez les panneaux indiquant le marché de Jagalchi. Le trajet total, incluant la marche, devrait prendre environ 20 minutes.

Photo de Lucas

Lucas

Voyageur passionné de la Corée du sud, j’ai fondé Projet Corée car j’aime accompagner les touristes francophones dans la préparation de leur séjour en Corée du sud. J’ai voyagé en Corée du sud et notamment durant la pandémie du covid-19. Par conséquent je connais les procédures spécifiques pour bien se préparer dans ce pays d’Asie. Je vous souhaite la bienvenue et une agréable visite sur Projet Corée !

Je vous remercie d’avoir lu le guide ! Pour me soutenir, suivez Projet Corée sur les réseaux sociaux

Activités et guides touristiques

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