Marché Jagalchi

Le marché aux poissons de Busan

Visite guidée

Que faire au marché de Jagalchi ?

Histoire du marché Jagalchi

L’histoire du marché de Jagalchi remonte à l’époque de la guerre de Corée dans les années 1950. Après le conflit, de nombreuses femmes réfugiées commencèrent à vendre du poisson près du port de Busan afin de survivre économiquement. Ces commerçantes, connues aujourd’hui sous le nom de « Jagalchi Ajumma », ont largement contribué à l’identité du marché.

Le nom « Jagalchi » viendrait du mot coréen « jagal », qui signifie « gravier » ou « petits cailloux », en référence au littoral rocheux qui occupait autrefois cette partie du port. Au fil des décennies, le lieu s’est progressivement développé pour devenir le plus grand marché de fruits de mer de Corée du Sud.

Grâce à l’importance stratégique du port de Busan, Jagalchi est devenu un centre majeur du commerce maritime et de la pêche. Chaque jour, des tonnes de poissons et de fruits de mer y transitent avant d’être redistribuées dans tout le pays.

Visiter le marché Jagalchi

Le marché de Jagalchi s'étend sur plusieurs étages et bâtiments, avec une section intérieure et extérieure. La partie intérieure est un vaste hall où les commerçants vendent une multitude de poissons et de fruits de mer frais, allant des poissons plats aux crabes royaux en passant par les pieuvres et les coquillages.

À l'extérieur, le long de la rue, se trouvent des étals proposant des produits séchés, marinés et fermentés, ainsi que des restaurants servant des plats préparés à partir des produits frais du marché.

Dès l'entrée, les visiteurs sont accueillis par une cacophonie de sons : les cris des vendeurs vantant leurs produits, le clapotis de l'eau, et le bruit des couteaux tranchant les poissons. L'odeur salée de la mer imprègne l'air, créant une atmosphère authentique et vivante.

L'un des attraits principaux du marché de Jagalchi est la possibilité de déguster des fruits de mer ultra-frais sur place. De nombreux stands proposent des services de restauration où les clients peuvent choisir leurs poissons ou fruits de mer préférés, qui sont ensuite préparés sous leurs yeux. Les plats typiques incluent le sashimi coréen (hwareo hoe), les ragoûts de fruits de mer épicés (maeuntang), et les grillades de poissons.

Un autre aspect fascinant est la diversité des fruits de mer disponibles, certains étant rares et difficiles à trouver ailleurs. Les visiteurs peuvent voir et goûter des spécialités locales comme le gaebul (ver marin) ou le nakji (petite pieuvre), qui sont souvent préparées de manière traditionnelle.

Le marché de Jagalchi joue un rôle crucial dans l'économie locale, employant des milliers de personnes et attirant des millions de visiteurs chaque année. Il est également un centre culturel où les traditions de la pêche et de la cuisine coréenne sont préservées et transmises de génération en génération. Les femmes « Jagalchi ajumma » (vendeuses du marché), avec leurs tabliers colorés et leur savoir-faire, incarnent l'esprit de résilience et de travail acharné du marché.

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Accès au marché Jagalchi

En taxi

Pour rejoindre le marché de Jagalchi en taxi, il suffit simplement d’indiquer « Jagalchi Market » ou « 자갈치시장 » au chauffeur. Ce lieu étant l’un des endroits les plus connus de Busan, la majorité des chauffeurs le reconnaissent immédiatement.

Le taxi peut vous déposer directement devant l’entrée principale du marché, à proximité du port et des grandes rues commerçantes de Nampo-dong.

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